生活

カニのポーションの解凍の仕方や食べ方は?しゃぶしゃぶで食べるならどうすれば美味しく食べれる?

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カニポーションとは、殻が剥かれて身がむき出しになっているカニの足のことを指していて、殻がすでに剥かれていることから、とても食べやすい状態であることが言えます♪

このとってもお手軽なカニポーションですが、冷凍の場合、どのように解凍すればいいのでしょうか?

せっかくのカニなので美味しい状態で食べたいですよね^^

では、詳しくご説明してまいりましょう!

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カニのポーションの解凍の仕方は?

ネットショッピングで購入したカニポーション、美味しく食べるには、まずきちんと解凍することがポイントです♪

通販で購入すると、ほとんどがクール宅急便で冷凍状態で送られてきますよね。

それを解凍して食べるか調理することが望ましいと言われています。

方法としては、流水解凍になります^^

まず、ビニール袋やジップロックにカニを入れます。

カニが水に触れないようにするためです^^

次に、桶などに水を張ります。

そこにカニを入れた袋をドボンとつけます♪

その上から水道水をちょろちょろとかけ続け、5~10分後に一度様子を見てください^^

カニの身を袋の上から触ってみて、まだ固まっているようであれば、もう少しそのままの状態でいましょう。

カニの身を覆っていた氷が溶けて、カニの身の外側が柔らかく、内側が凍っているような状態であれば流水はストップでOKです★

最後に袋からカニを取り出し、サッと水で洗って完了です♪

このように、カニポーションは完全に解凍してしまうというよりは、半解凍なイメージでOKです^^

そして、時間をかけずに素早く解凍することがポイントです。

なるべく時間をかけずに解凍するということは、鮮度と旨味を逃すことなく解凍する方法なんです★

また、絶対にしてほしくない解凍方法として、冷蔵庫で自然解凍させることと電子レンジを使用して解凍させることがあります。

これらの方法では、カニの酸化を進行させて黒く変色させてしまう可能性が考えられます。

しかも、鮮度も旨味も落ちてしまうことも・・・(T_T)

カニポーションの解凍方法は、流水解凍で!

これがポイントですよ(*^▽^*)

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カニのポーションの食べ方は?

カニポーションの解凍が終わりましたが、どのように食べれば美味しいのでしょうか?

ポーションの場合、すでに身がむき出しになっているので、この特性を生かしてしゃぶしゃぶやお刺身で食べると、ポーションの食べやすさに加えてカニ本来の旨味が味わえますよ♪

しゃぶしゃぶの場合であれば、殻の部分を持ちながら熱湯をくぐらせて、むき出しになっている身をしゃぶしゃぶするだけ(*^▽^*)

ふわふわのカニが味わえると思います!

そのまま食べても十分美味しいですが、お好みでポン酢などで食べてみてくださいね^^

お刺身も、殻の部分を持って、土佐酢やポン酢、柚子胡椒やお醤油など、さまざまなタレを付けて味わってください★

ポーションはやっぱりそのまま食べられるのがいいですねっ♪

カニのポーションをしゃぶしゃぶで美味しく食べるには?

さて、先ほどしゃぶしゃぶのお話をチラッとしましたが・・・。

しゃぶしゃぶを美味しく食べるには何かポイントがあるのでしょうか?

それは・・・冷凍のまましゃぶしゃぶしないこと!

冷凍されたままカニをお鍋の中に入れると、カニに付着した氷の膜が溶けてお鍋が水っぽくなってしまいます・・・(T_T)

これによって風味も旨味も奪われてしまうんですね><

しかも、他の具材、というより、お鍋全体が生臭くなってしまうことがあります。

加えて、カニのプリッとした身の食感も失われ、ボソボソした食感になってしまうことも考えられます。

したがって、先述したように、カニポーションは流水解凍で半解凍状態にしておきましょう!

そして、沸騰状態のお鍋で1~2分くぐらせて召し上がってくださいね♪

まとめ

カニポーションの解凍方法についてお話しました♪

流水解凍をすること、半解凍状態で終わることがポイントです!

冷蔵庫で自然解凍や電子レンジで解凍するなんて言語道断ですっ!><

また、解凍せずに調理するのもNGです(T_T)

皆さんが美味しくカニを食べれますように、参考になれば幸いです♪

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